【福岡市博多区】チョコレートショップ本店リニューアル！ライブキッチンで味わう「出来立てスイーツ」を徹底レポート
2025年10月中旬から店内の一部で改装工事が進められていた「チョコレートショップ 本店」。
11月19日(水)に新たな装いでリニューアルしました！
生まれ変わった「チョコレートショップ 本店」。店内を徹底レポート！
今回のリニューアルのテーマは、「原点。そして、五感で楽しむパティスリー。」です。
創業84周年という節目に、まさにブランドの原点に立ち返るかのように刷新。パティシエのライブな手仕事と出来立ての香りを間近に感じられる空間としてリニューアルしました。
ライブキッチン限定！出来立てで味わえる注目商品
エントランスのドアが開いた瞬間、焼きたてのお菓子の芳醇な香りが！左側に新設されたのが、ライブキッチン「アトリエ・ドゥ・ガトー」です。
創業当時から大切にしてきた「職人の手仕事に立ち返る」という原点を体現するこの場所では、フィナンシェやカヌレなどが出来立ての状態で提供されます。
華やかで大人な味わいのフィナンシェ
まずご紹介するのは、外側は驚くほどカリッと香ばしく、中はバターの風味が豊かに広がるしっとりとした口溶けがたまらない、2種類のフィナンシェ。
リッチバターフィナンシェ（左）とフロマージュフィナンシェ（右）
「リッチバターフィナンシェ」は、発酵バターの芳醇な香りが贅沢に広がる逸品。口に含んだ瞬間、奥深いバターのコクと上品な甘さがアクセントになっています。
「フロマージュフィナンシェ」は、フランス産のチーズを惜しみなく使用した贅沢な逸品。バターのコクとチーズの程よい塩味と香りが癖になりますよ。
どちらも華やかで大人な味わいなので、食べ比べしてくださいね！
異なる食感が魅力の2種類のクッキー
次に紹介するのは2種類のクッキー。
「チョコレートクッキー」は、しっとりとしたクッキー生地の中に、なめらかなチョコレートクリームが驚くほどたっぷりはいっています。とろける食感と味が虜になる、つい何枚も食べてしまう魅力の味わいです。
「ナッツプラリネクッキー」は、香ばしいプラリネクリームの上に色々なナッツとチョコチップが飾られて華やかです。しっとりとしたクッキー生地とナッツの食感に加え、煮込まれた香り高いオレンジピールが爽やかなアクセントになっていて、一度食べたら忘れられない味わいです。
上品で芳香な味と香りを楽しめるカヌレ
「カヌレ」は、外はカリっと中はもっちり！上品で芳香な味と香りを楽しめる、ひと口で二つの魅力を味わえる贅沢な逸品です。
取材中、オーブンからカヌレが取り出される瞬間に遭遇！店内に一気に広がる焼きたての甘いバニラの香りは、筆者の想像を遥かに超えるものでした！この臨場感は、リニューアル後の大きな魅力の一つです！
新感覚！ディップ用のクリーム
ライヴキッチンで焼き菓子を堪能するなら、ぜひ一緒に試してほしいのが、ディップ用のクリームです。
クリームは、「チョコクリーム」「白生クリーム」「フランボワーズ」「ホイップバター」の4種類。
中でも、特にスタッフの方がおススメしてくれた「ホイップバター」を、フィナンシェにディップしていただきました。
一口いただくと、フィナンシェの奥深いバターのコクに、ホイップバターの芳醇な風味が加わって、まるでバターケーキを食べているかのよう。
チョコレートショップの焼き菓子はもちろん、普段の食事も贅沢にしてくれる、新しい楽しみ方を体験してみてくださいね。 
フィナンシェ、カヌレ、クッキーに加え、ライブキッチンでは季節の美味しさを閉じ込めた2種類のタルト（「イチゴとリンゴのタルト」と「ピスタチオとロゼグレープフルーツタルト」）と、蜂蜜風味の洋風カステラも出来立てで提供されています。
創業84周年を迎えて。社長が語るライブキッチン復活への特別な思い
リニューアルについて、チョコレートショップの佐野隆社長に話を伺いました。
「今回のリニューアルは、私にとってまさにブランドの原点に立ち返るという、大きな意味を持ちます。
実は20年前、ここでパティシエたちが実際に働いていましたが、諸事情でセントラル工場に移ってしまいました。何よりも、自分が一番淋しいと思っていました。
リニューアルを考えた時、『お客様が一番喜ばれていた時はいつか？』『パティシエたちが最も楽しく働いていた時はいつか？』と考えた末、この場所ライブキッチンを設置することを決意しました。
今回、ライブ感が戻り、お客様に出来立ての感動を楽しんでいただけることを心から嬉しく思っています。これからも、５年、10年後もお客様に愛されるお店であり続けるよう、邁進してまいります。」と、リニューアルの抱負を熱く語ってくださいました。
パティシエのライブな手仕事と出来立ての香りを間近に感じられる！リニューアルした「チョコレートショップ 本店」へ足を運んでくださいね♪
☆チョコレートショップ 佐野社長、スタッフの皆さま、取材協力ありがとうございます。
チョコレートショップ 本店はこのあたり
