【福岡市博多区】JR博多シティ・くうてんに、羽釜で炊き上げる銀しゃりの贅沢「銀しゃりとだし茶漬け釜のうさぎ」がオープン！

JR博多シティ10階、シティダイニングくうてんに、2025年12月9日（火）「銀しゃりとだし茶漬け 釜のうさぎ」がオープンしました！

新業態＆初出店！「銀しゃりとだし茶漬け 釜のうさぎ」

「銀しゃりとだし茶漬け 釜のうさぎ」は、注文ごとにひとつひと釜ずつ羽釜で炊き上げる「銀しゃり」と、厳選したお出汁でいただく「だし茶漬け」御膳のお店です。
「おぼんdeごはん」や「マルモキッチン」など、素材を活かした和食に定評のある、株式会社ビー・ワイ・オーの新業態1号店としてオープンしました。

店内は、木漏れ日が差し込み開放感がある、心地良い空間となっています。ソファー席やテーブル席があり、1人でも子ども連れでもゆっくりと食事が楽しめそうです。

また、席によっては調理の様子が見られるオープンキッチンとなっていますよ。

ひとりひと釜ずつ羽釜で炊き上げた羽釜炊きのご飯で味わう、贅沢な御膳

こちらでは、炊きたての銀しゃりにふさわしい魚や肉を漬け込んだ「漬け焼き」を中心に、おばんざいなどがセットになった御膳が楽しめます。
メニューには、「銀鱈の西京焼き」や「銀鮭の塩麹焼き」、「鶏の九州みそ焼き」など種類が豊富！
「今回はどれにしようか…」と悩む方、必見！今回は、迷った時にぜひ選んでいただきたい、おすすめの御膳をご紹介します。

・銀鱈の西京焼きと鯛の胡麻タレ御膳（税込 2,680円）

御膳が目の前に運ばれると、まず目を引くのは目の前に置かれた「羽釜」です。蓋を開けた瞬間、一粒ひと粒がツヤツヤと輝く「銀しゃり」に目を奪われてしまいます！

銀しゃりをより一層美味しくしてくれるのが、脂ののった「銀鱈の西京焼き」です。西京味噌の香ばしさと銀鱈の濃厚な旨味は、銀しゃりと相性抜群。噛むほどに旨味が増して、箸が止まらなくなります。

さらに、新鮮な「鯛の胡麻タレ」はそのまま食べても美味しいのですが、こだわりの「お出汁」をかけてお茶漬けにするのがおすすめです。

昆布といりこ、宗田節、鯖節、鰹節の香りとコクを加えた和風だしに、鶏ガラスープを合わせ、調味料で味を整えた特製の熱々の出汁を注げば、香りと旨味が凝縮されたお茶漬けがいただけますよ。贅沢な味わいに病みつきになりそうですね。

・鮭といくらの羽釜めし御膳（税込 2,180円）

こちらも目を引くのは目の前に置かれた「羽釜」です。蓋を開けた瞬間、ドーン！とのった「銀鮭の塩麴焼き」の迫力に思わず息を呑むほど。

淡いピンク色の銀鮭に、宝石のように輝くいくら。そこに鮮やかな三つ葉が添えられ、色彩のコントラストの美しさに、食べる前から期待が高まります。

銀鮭の程よい塩加減とお出汁の効いたご飯が何とも言えない上品な美味しさ。そこにいくらのプチッとはじける食感がアクセントになって箸が止まりません。

こちらも特製の熱々の出汁を注げば、香りと旨味が凝縮されたお茶漬けがいただけますよ。贅沢な味わいに病みつきになりそうですね。

御膳に添えられた天ぷらは、軽やかな衣がサクサクで癖になる美味しさ。特に大葉の天ぷらは、驚くほどパリッとした繊細な食感で、思わず笑みがこぼれてしまうほどの美味しさでしたよ。

大人の「ちょっと一杯」を叶える一品料理も

お酒のお供にぴったりな一品料理も充実しています。

「銀鱈の西京焼き」や「鯛の胡麻ダレ」、そしてお酒が進む「甘海老の糀（こうじ）漬け」など、素材の良さを活かした酒菜が揃います。さらに、九州各地の地酒を中心としたアルコールメニューも用意されており、本格的な肴（さかな）と共に至福のひと時を過ごせます。

「今日は少しだけ飲んで帰りたい」「美味しいものを肴に軽く一杯」という気分の時にも、ふらりと立ち寄れるので、お気に入りの一軒になりそうです。

一度知れば何度でも足を運びたくなってしまうほど、魅力的な「銀しゃりとだし茶漬け 釜のうさぎ」へ足を運んでくださいね♪

☆銀しゃりとだし茶漬け 釜のうさぎ様、JR博多シティ様、取材協力ありがとうございます。

銀しゃりとだし茶漬け 釜のうさぎはこのあたり