【福岡市博多区】祝・博多店5周年。福岡を代表する銘店「博多もつ鍋 やま中」でいただく、極上の一人鍋体験！

福岡を中心にこだわり抜いた本場博多のもつ鍋を提供し続けている、福岡を代表する銘店「博多もつ鍋 やま中」。

今回は、2025年12月3日（水）に5周年の節目を迎えた「博多もつ鍋 やま中 博多店」をご紹介します。

 洗練された空間で愉しむ「博多もつ鍋 やま中 博多店」

「博多もつ鍋 やま中 博多店」があるのは、JR博多駅筑紫口より徒歩約3分。ハカタベビルの2階にあります。

「ヨーロッパとアジアの融合」をテーマとした重厚感があふれる店内は、驚くほど広々としています。

ゆったりとしたテーブル席やソファ席、そして落ち着いた個室まで完備されており、ご友人や家族との会食など複数人の利用はもちろん、お一人さまでも気軽に特別な時間を過ごすことができます。

こちらでは主役のもつ鍋を筆頭に、「からしめんたいこ」や「牛の酢もつ」など一品料理が楽しめます。

数あるメニューの中から今回お届けするのは、一人でも贅沢なもつ鍋体験が楽しめる「やま中コース」をご紹介します。

やま中の真髄を少しずつ、贅沢に。「やま中コース」

今回ご紹介する「やま中コース」は、名物のもつ鍋とこだわりの一品料理が少しずつお楽しみいただける贅沢なコースです。

「一品盛り合わせ」は、小鉢に歯ごたえの愉しい「牛の酢もつ」や「せんまい」、旨味が凝縮された「からしめんたいこ」、「本日の一品」の4種類がいただけます。

「牛の酢もつ」に使用されているのは、一頭からわずかしか取れない希少な部位。丁寧に処理されているため臭みが一切なく、柔らかな食感と絶妙な酸味が食欲をそそります。お好みで柚子こしょうをつけていただくと、より爽やかな味になって美味しいです。

やま中オリジナルの調味液に低温でじっくりと漬け込んだ「からしめんたいこ」は、ひと口運べば、うっとりしてしまうほど上品な味です。後から追いかけてくる柔らかな辛みとと柚子の香りがたまらない逸品です。

前菜だけで心満たされていた筆者の前に、満を持して登場したのが、迫力あふれる「もつ鍋」が運ばれてきました。
もつ鍋は、「みそ味」「しょうゆ味」「しゃぶしゃぶ風」の3種類から選べますが、今回は「やま中の代名詞」ともいえる不動の人気メニュー、「みそ味」をいただきました。

運ばれてきた鍋を前に驚かされるのは、その豊かなボリュームです。一人前でありながら通常の1.5倍ほどの具材が惜しみなく鍋に投入されており、最初から具材に味が馴染んだ、アツアツの状態で提供されます。

驚くほど大ぶりでぷりっぷりのもつは、口に入れた瞬間、程よい弾力がたまりません！噛めば噛むほどに、みそ旨味ともつ、キャベツ、ニラ……それぞれが奏でる極上のハーモニーは言葉にならない美味しさです！

食べ進める中で驚いたのは、こんにゃくが入っていることです。このこんにゃくの食感が濃厚な味噌の中で、この独特の食感が絶妙なアクセントとなっています。飽きのこない美味しさに、気がつけば最後の一口まで夢中で食べてしまいました。

もつ鍋の楽しみの1つでもあるのが、最後の〆ですよね。定番のちゃんぽんやうどんも魅力的ですが、迷わず「雑炊」をお願いしました。

雑炊は自分たちでも作ることが可能ですが、スタッフの手によって美しく仕上げていただくことも可能です。野菜やもつなどの具材から出た旨味たっぷりの汁を吸ったご飯はパンチのある味で美味しい！トッピングの卵が全体をまろやかに包み込み、海苔とネギの風味が絶妙なアクセントを添えてくれます。

もつ鍋の具材が残った状態でも雑炊にしていただけるので、程よく火の通ったとろりとした溶き卵とプリプリのモツの食感、汁をたっぷり吸った白ご飯…。具材の旨味が最高潮に達したスープで作る雑炊は、格別です。

食後のデザートは、「あまおうアイス」「杏仁豆腐」「抹茶アイス」から選べます。実は、あまりの美味しさに熱々のもつ鍋を夢中で頬張ってしまい、少々口の中を火傷してしまった筆者。食後のデザートは「あまおうアイス」を選びました。

苺の甘みと濃厚なソースの甘酸っぱさが虜になります。

毎回、要チェック！やま中では様々なイベントが開催されています！

「博多もつ鍋 やま中」では、各店舗で地域の皆さまへの感謝を込めた催しが行われています。
2025年12月3日（水）・4日（木）には博多店にて5周年の節目を祝う記念イベントが行われました。

みそもつ鍋発祥のお店として「みそ味」という文化を根付かせ、厳選された国産牛と鮮度への妥協なきこだわりが生む伝統の味。「博多もつ鍋 やま中」にぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか。

☆博多もつ鍋 やま中 博多店様、取材協力ありがとうございます。