【福岡市博多区】キャナル近くにオープン。昼呑みや仕事帰りなどに気軽に寄れて絶品創作料理が楽しめる「味彩 秋月」

地元の方や観光客で賑わうキャナルシティ博多近くに、お昼時からゆったりと創作料理を堪能できるお店がオープンしました。

2026年1月15日(木)オープン！「味彩 秋月」

「味彩 秋月」があるのは、住吉2丁目。「辛川（しんかわ）マーラータン」の2階にあります。

階段を上がると、ここには都会の喧騒を忘れさせてくれる隠れ家のような空間が。店内にはお一人様でも気兼ねなく過ごせるカウンター席や、

複数人でも利用できるテーブル席・個室などがあり、気軽に寄れてお酒が楽しめそうです。

こちらでは、日本料理店などで長年働かれていた料理長の永野さんと、春日市で「おむすび舎」を営んでいた中村さんが腕を振るいます。厳選された肉・魚・旬の野菜を活かした一品料理からコースまで、様々な創作料理だけでなく、お料理との相性を大切にした九州を中心とした日本酒や焼酎、ワイン、サワーなどのお酒も種類が豊富です。

今回は夜のオススメメニューをご紹介します。

経験豊富な和食料理人が作る、趣向を凝らした絶品料理

こちらでは鮮度抜群の「鮮魚刺身」（単品 800円～）や「地鶏たたき」（880円）、

博多名物の「ごま鯖刺し」（1,320円）などがあります。

料理長やオーナー自慢の串料理は、定番の串とは一線を画す、他店ではお目にかかれないオリジナル串が多数用意されています。

こちらの串料理の主役は、炭火で一気に焼き上げることで閉じ込められたジューシーな旨味。カリッとした食感と、噛むと溢れ出る肉汁が絶品の「豚バラ」や、豚肉のカリッとした食感と、熱を通すことで甘みが引き出されたズッキーニの柔らかな食感が対照的な「ズッキーニ巻」（300円）。

そして、ぜひ味わっていただきたいのが、春菊を牛肉で巻いた「牛春菊巻」（440円）。春特有の風味と食感が牛肉の旨味に、シーザードレッシングのような濃厚でクリーミーなソースがアクセントになっていて言葉にならない新食感です。

肉本来の力強い旨味と甘みが凝縮されており、噛むたびにジューシーな脂が弾ける贅沢な味わいの「雲仙ハム」やカリッと食感がたまらない「鶏皮」も絶品。

肉系の串だけでなく、「銀ダラ」をはじめとする魚介系の串料理が楽しめるのも「秋月」ならではです。

串だけじゃない。お酒が進んで止まらない一品料理の数々

串はもちろん、一品料理も悩むものばかり。博多らしさを感じる「明太卵焼き」（880円）や「アヒージョ」（990円）など、どれもお酒が進む逸品です。

数あるメニューの中でもおすすめなのが、「仔牛タン焼き」（2,200円）。

一口食べると、おおおっ…驚くほど柔らかい。仔牛ならではのクセの少ない上品な味わいでありながら、噛みしめるほどに力強い肉の旨みが口いっぱいに広がります。特製のポン酢やからしなどをつけていただくと、また一味違った表情を見せてくれますよ。

ぷりっぷりの海老とフレッシュなアボカドを贅沢に使った「海老とアボカドのチリマヨ」（900円）。甘酸っぱさとピリッとした辛味、そこにマヨネーズの濃厚なコクが加わり、ひと口食べればまさに「やみつき」になる味わいです。

お酒と一品料理を堪能したあとは、ぜひ「ご飯もの」も！

焼鳥や一品料理も美味しいのですが、ご飯系もおすすめです。ネーミングも楽しい「おいPおにぎり」（350円）。とびっこのプチプチ食感に、なめたけの甘み、シーチキンのコクが重なり、ひと口食べれば「おいぴぃ（美味しい）！」と思わず声が出てしまうような、幸せな一品です。

オーナーが惚れ込んだ「鉄板タコライス」（1,320円）は、実はこれ、以前中村さんが営んでいた「おむすび舎」でも大人気だったメニュー。今回、鉄板で提供することで「アツアツを食べていただけるのが嬉しい！」と、中村さんも満面の笑みで語ってくださいました。

スパイシーなタコミートから溢れる肉汁、とろける濃厚チーズ、そして絶妙な半熟加減の目玉焼き……。鉄板ならではの香ばしさが加わった、ここでしか味わえない進化系タコライスです。

最後にご紹介するのは、締めにも最初の一杯のお供にも食べてほしい「いちごバター」（800円）。試行錯誤を繰り返して完成したお店特製のバターは、レーズンバターを連想させるようなとろける食感がたまりません。あえて冷凍することで旨味を凝縮させたフレッシュないちごとカリカリに焼かれたフランスパン、そして仕上げのはちみつ。冷たいいちごと温かなパン、そしてバターのコクが溶け合う瞬間は…ぜひお店で。ワインとの相性も抜群な、大人のためのデザート・おつまみです。

仕事帰りやキャナルシティ博多でのショッピングを楽しんだ後は、一度食べたら虜になる創作料理の数々を堪能しに「味彩 秋月」へ足を運んでくださいね。

☆味彩 秋月様、取材協力ありがとうございました。