【福岡市博多区】博多駅マイングに「ひよ子本舗𠮷野堂」が5月31日まで期間限定出店。焼き立てミニひよ子の実演や限定商品も登場！

突然ですが、みなさんは「ひよこの形をしたお菓子」といえば何を思い浮かべますか？

JR博多駅構内・博多エキナカマイング（以下、マイング）のPOP UP SPACEに、あの愛らしい姿でおなじみの「ひよ子本舗𠮷野堂」が、2026年5月16日(土)～31日(日)の期間限定で出店中です！

100年以上愛され続ける「ひよ子本舗𠮷野堂」が5月31日まで期間限定オープン！

福岡を代表する銘菓として知られる「名菓ひよ子」がうぶ声をあげたのは、大正元年のこと。炭坑で栄えていた飯塚では、働く人々のエネルギー源として甘いものが好まれ、また、東京や大阪との取引や往来が活発だったことから、手土産としてお菓子が喜ばれていたそうです。

今回のポップアップショップでは、そんな歴史ある定番の「名菓ひよ子」をはじめ、この時期にしか出会えない商品を購入できます。

誕生して110年。通常サイズから季節限定まで勢揃い！

まず、ご紹介するのは看板商品の「名菓ひよ子」です。

愛くるしい見た目と、なめらかな黄味餡がたっぷり詰まった福岡の味。こちらでは、通常サイズのほか、かわいいミニサイズのひよ子が入った数量限定の「家族ひよ子」や、インパクト抜群の通常約5倍サイズの「大ひよ子」も登場しています。

さらに注目したいのが、5月15日から発売されたばかりの夏限定「茶ひよ子」です。

こちらはひよ子で代々受け継がれてきた製法特許の白雪餡と、福岡八女美緑園製茶の新茶からつくられた抹茶を合わせた逸品。一口食べると、ほのかな渋みと新茶の爽やかで清々しい香りが口いっぱいに広がります。

ほかにも、福岡限定の「ひよ子Sofull（ソフル）福岡・八女茶」や、山陽新幹線全線開業50周年を記念し、JR博多駅と小倉駅でしか手に入らない「ひよ子のお抹茶ピィナンシェ」も特別に販売されています。普段は駅の限られたお店でしか買えない限定品が、マイングで一度に揃うのは嬉しい限りです。

また、通常は単品では販売していない「ひよ子のどら焼」や「ピヨピヨもなか」も1個から販売されています。気になっていたという方はぜひこの機会に食べ比べてみるのも良さそうですね。

職人技に釘付け！貴重な「焼き立てミニひよ子」が試食できるイベント

今回、なんと期間中のうち4日間限定で「焼き立てミニひよ子実演イベント」が開催されます。

筆者は、オープン初日の5月16日に行ってきました。14時頃、POP UP SPACEを訪れると多くの人で大賑わい。ブースでは、職人歴50年以上の職人が、ひとつひとつ丁寧に生地へ餡を詰めていました。

美しい所作と見事な手さばきに、子どもから大人まで釘付けになっていました。

「ひよ子実演中」と書かれた専用機械をのぞくと、こんがりときつね色に焼き上がったひよこたちが。今回は特別に、間近で焼き上がりの瞬間を見ることができました。

扉が開いた瞬間、香ばしく甘い、小麦粉や卵の香りがふわっと広がると、近くにいた方々から「うわぁ！」「いい匂い！」と歓声が上がり、満面の笑みが広がっていました。

ここから、ひよ子に“命”ともいえる目を焼き付ける、職人渾身の作業が続きます。さっきまでの賑やかさが嘘のように、時間が止まったかのような静寂が訪れます。

ひよ子に目を焼き付けるのは1、2秒。ほんのわずかなわずかな焼き加減や焼き印の角度によって表情が変わります。

職人さんによると、今回、納得のいくひよ子ができたのは3個ほどだったそうです。それほど手作業で完璧を求めるのは大変なんだと、間近で感じた瞬間でした。

筆者も多くの方に混じって、焼き立てのミニひよ子をいただきました。
すぐに食べたいのですが、あまりの愛らしさに「どこから食べよう……」と本気で悩んでしまいます。アチチッ！と言いながら悩んだ末、今回はお尻からガブリ！生地がもちっとしつつも、焼き立てならではのサクッとした食感がたまりません！言葉にならないおいしさでした。

貴重な「焼き立てひよ子」が試食できるのは、5月23日(土)・24日(日)の2日間のみ。
試食会の時間は固定されていませんが、焼き上がるまでに約1時間かかるとのこと。甘く香ばしい匂いが漂ってきたら、お店に立ち寄ってみてください。運良く出会えるかもしれません。

「ひよ子本舗𠮷野堂」は5月31日(日)まで。
貴重な「焼き立てひよ子」の試食はもちろん、福岡限定・夏季節限定の「茶ひよ子」などが気になった方は、博多エキナカマイングへ足を運んでくださいね！

☆ひよ子本舗𠮷野堂様、㈱博多ステーションビル様、取材対応ありがとうございました。