【福岡市博多区】福岡でジワジワ話題の「ちゃん系ラーメン」って？3人の料理人が本気で挑む「ちゃん’s 博多部会」に注目！

最近、東京で人気を集めている「ちゃん系ラーメン」をご存じですか？
「ちゃん系ラーメン」とは、”〇〇ちゃん”という店名で中華そばを主力としたラーメン店の総称で、平打ち麺の中華そばにチャーシューが豪快にのっているのが特徴で都内で急速に人気を集めています。
そんな「ちゃん系ラーメン」をリスペクトし、「この感動の味を福岡へ」という想いから結成された「ちゃん’s 博多部会」をご紹介します。

この感動の味を福岡へ！「ちゃん’s 博多部会」

「ちゃん’s 博多部会」は、東京でブームを巻き起こしている「ちゃん系ラーメン」をリスペクトし、「料理人が本気で作り上げてみよう」という熱い思いから結成されました。

立ち上げたのは、福岡市にお店を構える「中華の林」「中華の井上」「和食の黒木」の3人の料理人たち。彼らが目指したのは、時代とともに進化しすぎた最先端のラーメンではなく、かつてどこの街にもあった、原点にして究極の「普通の一杯」でした。

「今一度、原点である『豚清湯（ぶたちんたん＝豚の旨みを濁らせずに抽出した透明なスープ）』の美しさに立ち返ろう」と、そう決意した3人は、東京の人気店などへ自ら足を運んで実際の味を確かめ、そこで得たインスピレーションをそれぞれの料理に落とし込んでいきました。

3店でスタートするにあたり、まずは味の主軸となるベーススープを統一するため、一番現場で腕を振るっている「大ちゃん」さん（麺や 菜）が基本のスープを完成させました。 この黄金のスープ、実は豚の骨を一切使っていません。シンプルに豚の身（清湯）だけで贅沢に取ったスープなんです。表面に浮かぶ豚の油が、六角形ではなくキレイな丸い泡のようになっていて、見惚れてしまうほどの美しさ。ここに3店それぞれが醤油や塩など異なる味付けによって、ベースは同じなのに、お店によって全く違う個性が誕生。麺も、一般的な中華そばの縮れ麺とは違うオリジナルの麺を使用するこだわりぶりです。

発足当時、福岡にはまだちゃん系ラーメンのお店がほぼない状態でしたが、「絶対に福岡にもこの波が来る」と確信していた3人。博多はラーメンの激戦区だからこそ、「あとから有名店に真似されたら勝ち目がない。それなら自分たちが先陣を切って、3人で足並みをそろえてスタートしよう！」と、いち早く仕掛けました。

2026年4月30日のオープン以来、昼間のみ、数量限定の営業ながら「福岡でちゃん系が食べられる！」とSNSや口コミで話題になっています。オープンから約2ヶ月が経ちましたが、すでにリピーターや「3店すべて制覇した」という熱狂的なファンも現れるなど、今まさに目が離せない大注目のお店となっています。

本格中華料理店が作る、ちゃん系ラーメン「中華そば ろんちゃん」

今回ご紹介するのは、博多区住吉で本格的な広東料理が楽しめる「⁡厨酒房ぱんどら⁡」が、昼間限定でオープンしている「中華そば ろんちゃん」。

こちらでいただけるのは、看板メニューの「ろんちゃんラーメン」（税込950円）。

目の前に運ばれてきた瞬間、ドーンとのった存在感抜群のチャーシューとツヤツヤのワンタン、その下から見える麺…と、その美しさに思わず驚きます。つい何枚も写真を撮りたくなってしまうほど食欲をそそるビジュアルです。

まずは「ちゃん系ラーメン」の命ともいえるスープから。黄金色に輝くスープの表面に浮かぶキレイな丸い泡の豚の油にうっとりします。スープをひとくちいただくと、どこか懐かしくてほっこりする、奥深い味わいが口いっぱいに広がります。

麺は、もちもち食感でツルッと喉ごしの良いオリジナルの麺。「麺を食べても減らないな…。」と思ったら、なんと一般的なラーメン屋さんの1.5倍の量があるのだそうです。

圧倒的な存在感を放つチャーシューは、豚清湯（スープ）をとる際にじっくりと旨味を蓄えた豚肉を使用しているのだそうです。1枚1枚が分厚くカットされていますが、あっさりとした味わいのため、これだけのボリュームがありながらもペロリと平らげてしまいます。

さらにトッピングされたワンタンは、スープと一緒に味わうことで、旨味と風味が互いを引き立て合い、言葉を失うほどの美味しさです。ワンタン単体で楽しむのはもちろん、スープや麺と絡めながらいただくなど、最後の一口まで様々な組み合わせで堪能できる大満足の一杯です。

今回ご紹介した住吉の「中華そば ろんちゃん」をはじめ、ベースは同じでありながら3店それぞれで全く異なる個性が楽しめます。

残りの2店は追って号外NET 福岡市博多区でご紹介したいと思います。

「まだちゃん系を食べたことがない」という方はもちろん、料理人たちの熱い想いがつまった「中華そば 大ちゃん」「中華そば ろんちゃん」「中華そば くろちゃん」3店舗すべてを巡って、その三者三様のこだわりをぜひ食べ比べてみてください！

☆ちゃん’s 博多部会様、お忙しい中、取材対応ありがとうございます。

中華そば ろんちゃん（夜：⁡厨酒房ぱんどら⁡）はこのあたり