【福岡市博多区】予約だけで満席になる人気！JR博多シティ・くうてん内「四川飯店 博多」のオーダーバイキングが待望の復活。5月末まで。

四川料理の名店「四川飯店　博多」で、人気オーダーバイキング「四川彩菜（しせんさいさい）食べつくし 」が期間限定で待望の復活しています！

【福岡市博多区】待望の復活！熱烈なご要望につき「四川飯店」の贅沢オーダーバイキングが5月末まで期間限定開催。博多駅の絶景と本格中華を楽しもう！

JR博多シティ内、シティダイニングくうてん10階。四川料理の名店「四川飯店　博多」では、人気オーダーバイキング …

前回開催時（2026年1月～2月）は、予約が殺到し話題となった「四川飯店 博多」のバイキング。人気の秘密は？どんな料理が食べられるのか？人気の秘密を探るべく、さっそく現地へ足を運んできました。

想像以上の大満足！絶景とともに味わう「四川飯店　博多」オーダーバイキング

「四川飯店　博多」があるのは、JR博多シティ内、シティダイニングくうてん10階。

約2年前の2024年3月にリニューアルした「四川飯店 博多」。同フロアで唯一、博多駅東側のパノラマを楽しめるのが魅力です。窓の外から新幹線や旅客機などが行き交う活気ある風景が広がり、遠くは筑豊山麓まで一望できる絶好のロケーションです。

2024年3月撮影

支配人の浦田恭平さんにオーダーバイキング実施の理由を伺うと、「四川飯店をより気軽に利用していただきたいという思いで企画しました。」と語ってくださいました。
前回開催時の状況を伺うと、連日バイキングの予約だけで席が埋まってしまうほどの盛況ぶりだったそう。リピーターも多く、一度の来店で次回の予約をいれる方もいたんだそうです。
予想以上の反響で、当初夏頃の開催を予定していたそうですが、ファンからの熱烈なラブコールにより4月に前倒ししてのスタートとなりました。

今回も伝統の麻婆豆腐から季節の逸品が楽しめる贅沢オーダーバイキング

今回は長年愛されているレギュラーメニュー48品に加え、桜エビや春野菜など旬の食材を使った季節限定メニュー14品を加えた、合計62品が提供されています。

62品ひとつひとつの魅力をお伝えしたいのですが、今回は特にオススメの料理を5品ご紹介します。

まずは圧倒的な人気を誇る、四川飯店の代名詞「陳建一の麻婆豆腐」。

一口食べれば、鼻を抜ける山椒の芳醇な香りと、ピリリと痺れる花椒（ホアジャオ）の刺激がたまりません。四川省で3年以上熟成させた「ピーシェン豆板醤」や甜麺醤（テンメンジャン）を使用し、辛さの中にも広がる奥深い旨みとまろやかさを実現。プルプルの豆腐と豚ひき肉の異なる食感が絶妙で、一度食べたら箸が止まらなくなるほどです。四川飯店を訪れたなら、まずは食べていただきたい逸品です。

「陳建一の麻婆豆腐」に並ぶ人気の「チンジャオロース」は、細切りされたピーマンとたけのこのシャキシャキ感に、噛むほどに旨みが溢れる牛肉の弾力が加わり、こちらも箸が止まらないおいしさです。

「四川飯店」と言えば漆黒のダイヤのように美しく輝く「黒酢スブタ」が有名です。しかし、今回オススメされたのは「昔ながらの酢豚（ケチャップ味）」。

「街中華にあるようなピーマンやパプリカが入った酢豚が食べたい」というお客様の声から、今回特別メニューに加わった一皿です。
甘酸っぱくコクのある味は子供から大人まで親しみやすい味です。名店が本気で手がける「懐かしの味」と「王道」をぜひ食べ比べしてくださいね。

肉料理だけでなく、魚介のクオリティも高い「四川飯店」。
中でも「イカの豆板醤炒め」は、豆板醤の辛みにそら豆やしめじなどの素材の旨味が重なり、イカ本来の甘みを引き立ててくれます。そして、箸で持ち上げてビックリ！想像を超えるほど肉厚。ぷりっぷりの食感に惚れ込んでしまうこと間違いなしです。

最後にご紹介するのが、今が旬の”桜海老”を使った「海老の桜海老醤炒め」。

こちらも想像を超えるほど肉厚でぷりっぷりの海老に、シャキシャキのアスパラガスやヤングコーンの異なる食感が加わり、食感の掛け合わせがクセになる一皿です。味付けはシンプルな塩ベースですが、ガーリックなどの隠し味が絶妙なパンチになっていて、ついついお酒が進んでしまうような深みのある味わいです。

バイキングでもクオリティに妥協は一切ありません。注文のたび一皿ずつ丁寧に仕上げる料理は、名店の誇りが詰まった「出来たてのアツアツ」そのものです。

浦田さんに伺うと「四川飯店の最大の特徴は、食材本来の魅力を最大限に引き出す「食感のコントラスト」」だと教えてくれました。
例えば名物の麻婆豆腐は絹豆腐を一度塩茹ですることで、熱々でなめらかな舌触りを保つことができるそうです。食材ごとに最適な食感を追求し、辣（辛さ）と麻（痺れ）の複雑な味わいと共に提供されています。

浦田さんは「常連様から企業様、お祝いのご家族まで、幅広くご利用いただいています。辛さを控えたメニューもあり、お子様連れでも安心です。各料理はあえて通常の3分の1サイズにしていますので、これまで注文したことのないメニューや、気になっていたメニューなど、より多くのメニューを楽しんでいただければうれしいです。」と笑顔で語ってくださいました。

提供画像

日本で中国料理がまだ一般的でなかった時代に、日本人にあった味付けで中国料理・四川料理を日本に広めてきた「四川飯店」。その伝統の味を、九州の厳選素材と博多の街を一望するパノラマとともに堪能してみてはいかがでしょうか。

☆四川飯店　博多様、取材協力ありがとうございます。